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Involtini di sotto e di sopra

Un altro piatto super azzeccato: buonissimo, semplice e veloce... Naturalmente è una ricetta di Benedetta Parodi.

 

Ingredienti

400 gr di carpaccio di manzo
100 gr di pangrattato

 

50 gr di parmigiano 

1 manciata abbondante di prezzemolo

sale&olio

Preparazione
Preparate l’impanatura miscelando il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo. Ungete ogni fettina di carpaccio con un po’ di olio e ricoprire con abbondante impanatura su entrambi i lati; arrotolate in modo da formare un involtino stretto e lungo. 
Preparate degli spiedini lunghi infilzando tre involtini su ciascuno spiedo. Cuocete in padella a fiamma dolce, con poco olio, fino a che gli involtini non saranno ben rosolati. Aggiustate di sale.
 

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