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Crostini morbidi pancetta e pinoli

Un antipasto sfizioso e veloce per sorprendere i vostri commensali? Eccolo qui! Da provare assolutamente!

Ingredienti
pane bianco in cassetta (io uso quello nel reparto frigo senza crosta)
pancetta a cubetti
pinoli
mozzarella

Preparazione
Per prima cosa preriscaldate il forno a 200°; quindi fate rosolare la pancetta a fuoco basso e tagliate il pane a quadretti della misura che più vi piace. Ungete leggermente il pane nell'olio della padella in cui avete rosolato la pancetta. Affettate la mozzarella sottile e mettetene una fettina su ciascun crostino. Mettete un foglio di carta forno in una teglia e infornate i crostini con la mozzarella per pochi minuti (finché la mozzarella si sarà fusa).
Completate ogni crostino con un paio di cubetti di pancetta (ancora calda) e qualche pinolo. Servite immediatamente!